250 g de mascarpone
3 oeufs
3 cuil a soupe de sucre en poudre
1 cuil a soupe de sucre roux
coulis de fruit rouge
500 g de fruits rouges (frais ou congeles)
biscuit type petits beurre ou the (legerement vanille)
cacao en poudre non sucre
Source : Charlene Petitjean
1) Separer les blancs des jaunes d'oeufs.
2) Melanger les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre roux.
3) Puis ajouter le mascarpone en deux ou trois fois pour que ce soit plus simple... si necessaire terminer au batteur pour que la creme soit bien lisse.
4) Battre les blancs en neige et les incorporer deliquatement (sans les casser) a la creme,
prendre un plat a gratin (rectangulaire).
5) Imbiber les biscuits du coulis de fruit rouge et mettre une couche de ces biscuits dans le plat.
6) Mettre par dessus une couche de creme au mascarpone puis une couche de fruits rouges.
7) Mettre une nouvelle couche de biscuits imbibes puis une couche de creme au mascarpone.
8) Pour la decoration, saupoudrer de cacao non sucre puis du reste de fruits rouges.
9) Laisser reposer au refrigirateur pendant au moins 4 heures (plus il repose mieux c'est, il sera meilleur).
