Preparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes Par portion lipides 7,9 g ; 418 Kcal ; graisses saturees 1,8 g ; fibres 5,8 g; glucides 39 g ; IG = 70
Pour 4 personnes : 4 paves de truite de mer de 200 g chacun 2 cuil a soupe de jus de citron 1 cuil a soupe de capres, rincees, egouttees et grossierement hachees 2 cuil a cafe d'aneth fraiche, grossierement hachee 1,2 kg de pommes de terre nouvelles, en tranches epaisses
1) Prechauffez le four a 170°. 2) Deposez chaque pave de truite sur un grand carre de papier d'aluminium. Garnissez-les de capres et d'aneth, arrosez de jus de citron. Fermez hermetiquement les papillotes en pressant bien les bords du papier. 3) Mettez les papillotes dans un plat allant au four et faites-les cuire 15 minutes environ. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre a l'eau ou a la vapeur. 4) Ouvrez les papillotes et faites glisser delicatement les paves de poissons et leur garniture sur les assiettes de service chaudes. Garnissez de pommes de terre et servez aussitot.