Preparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes Par portion lipides 4,6 g ; 156 Kcal ; graisses saturees 1 g ; fibres 6,8 g; glucides 18,4 g ; IG = 50
Pour 4 personnes : 1 gousse d'ail, pilee 80 g de boeuf maigre, hache 1/2 cuil a cafe de piment en poudre 1/4 cuil a cafe de cumin moulu 300 g de haricots blancs en conserve, rinces et egouttes 2 cuil a soupe de concentre de tomate 12,5 cl d'eau 1 tomate moyenne, hachee grossierement 4 tacos 1/4 de salade croquante, en lanieres Salsa de tomate 1/2 pepino (concombre libanais), epepine et finement hache 1/2 petit oignon rouge, finement hache 1 petite tomate, epepinee, finement hachee 1 cuil a cafe de sauce aux pimentx douce
1) Prechauffez le four a 150°. 2) Faites chauffer une poele antiadhesive legerement graissee et faites revenir l'ail et le boeuf en remuant regulierement. Ajoutez le piment, le cumin, les haricots, le concentre de tomates, l'eau et la tomate hachee. Couvrez et laissez cuire 15 minutes a feu doux, jusqu'a ce que le melange epaississe legerement. 3) Faites griller les tacos 5 minutes au four. 4) Au moment de servir, garnissez les tacos de preparation au boeuf, de salade verte et de salsa de tomate. Salsa de tomate Melangez tous les ingredients dans un recipient et reservez au frais.