Preparation : 10 min (+ 1 nuit pour la marinade), cuisson : 20 min
Par portion : lipides 6,3g ; 185 Kcal
Pour 2 personnes :
2 rougets entiers de 250g chacun
1 gousse d'ail ecrasee
1/2 cuil a cafe de zeste de citron finement rape
2 cuil a soupe de jus de citron
1 cuil a soupe de vin blanc sec
1 cuil a cafe d'huile d'olive
2 cuil a cafe de thym frais finement cisele
1/2 cuil a cafe de gingembre rape
1/2 cuil a cafe de sucre
1) Deposez le poisson dans un plat peu profond. Melangez tous les ingredients et versez cette marinade sur le poisson. Laissez mariner au refrigerateur plusieurs heures, voire toute une nuit, en veillant a le retourner regulierement.
2) Retirez le poisson de la marinade et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Deposez-le dans un plat a four. Mettez-le a cuire a temperature moyenne 20 min. Vous pouvez le servir avec des quartiers de citron grilles.
Vous pouvez remplacer les rougets barbets par n'importe quel poisson a chair ferme.
