450g de rumsteck de boeuf
2 cuil a soupe de moutarde forte
1 cuil a soupe de moutarde a l'ancienne
quelques gouttes de Tabasco
1 cuil a soupe d'huile de soja
sel
1) Demander au boucher de ficeler le rumsteck sans le barder.
2) Melanger les deux moutardes, verser quelques gouttes de Tabasco. Badigeonner la viande de moutarde epicee et la saler legerement. Poser le rosbif dans un plat allant au four. L'arroser d'huile de soja. Mettre a cote du plat une coupelle remplie d'eau. Cuire environ 12 min a 240° (therm 8) puis couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser la viande se detendre 6 min.
