Preparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes Par portion lipides 8,2 g ; 453 Kcal ; graisses saturees 2,4 g ; fibres 4,2 g; glucides 41,5 g ; IG = 50
Pour 4 personnes : 2 cuil a cafe d'huile d'arachide 1 oignon moyen, grossierement hache 2 gousses d'ail, pilees 2 cuil a cafe de gingembre frais rape 300 g de viande de porc maigre, hachee 1 orange de celeri paree, en tranches epaisses 1 petit poivron rouge, grossierement hache 1 grosse courgette, grossierement hachee 600 g de riz goongara cuit (riz sans gluten d'origine australienne, vous pouvez le remplacer par du riz basmati) 90 g de petits pois, decongeles 6 cl de sauce de soja 2 oignons de printemps, en tranches fines
1) Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez le porc et laissez-le cuire en remuant sans cesse, jusqu'a ce qu'il soit colore. 2) Ajoutez le celeri, le poivron et la courgette ; prolongez la cuisson a feu vif. Incorporez le riz, les petits pois et la sauce de soja. Remuez delicatement sur le feu jusqu'a ce que tous les ingredients soient chauds. Incorporez les oignons de printemps au moment de servir. Astuce : cette recette sera plus authentique si vous utilisez du riz froid cuit la veille. Les grains resteront separes et ne colleront pas quand vous les ferez sauter dans le wok. Etalez le riz cuit sur un plateau, laissez-le refroidir et conservez-le au refrigerateur jusqu'au lendemain.