Preparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes Par portion lipides 1,2 g ; 228 Kcal ; graisses saturees 0,1 g ; fibres 4,5 g; glucides 29,5 g ; IG = 70
Pour 6 personnes : 1 kilo de pommes de terre nouvelles huile vegetale 1 cuil a cafe de sel 1 cuil a cafe de poivre noir du moulin 4 tomates moyennes, finement hachees 1 petit oignon, finement hache 2 cuil a soupe de sucre roux 2 cuil a soupe de vinaigre de vin rouge 1 cuil a cafe de moutarde a l'ancienne
1) Prechauffez le four a 200°. 2) Coupez les pommes de terre en 4 dans le sens de la longueur et etalez-les sur une plaque allant au four. Avec un pinceau de cuisine, badigeonnez-les legerement d'huile. Salez et poivrez. Faites rotir 30 minutes au four, en les retournant regulierement, pour qu'elles soient dorees de toutes parts. 3) Mettez la tomate, l'oignon, le sucre, le vinaigre et la moutarde dans une casserole et portez a ebullition. Baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes, jusqu'a epaississement. Servez avec les pommes de terre.