Preparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes Par portion lipides 4,3 g ; 202 Kcal ; graisses saturees 0,8 g ; fibres 5,2 g; glucides 34,2 g ; IG = 65
Pour 12 pieces : 125 g de fraises, en tranches fines 450 g de farine complete a levure incorporee 100 g de sucre roux 1 cuil a cafe de cannelle moulue 1 cuil a cafe d'essence de vanille 60 g de margarine allegee, fondue 18 cl de lait de soja allege 2 oeufs, legerement battus 250 g de rhubarbe, finement hachee 60 g de compote de pomme
1) Rechauffez le four a 170°. Graissez 12 alveoles d'un moule a muffins. Reservez 12 tranches de fraises. 2) Melangez la farine, le sucre et la cannelle dans un recipient. Ajoutez l'essence de vanille, la margarine, le lait et les oeufs ; mixez-le tout, puis incorporez delicatement les fraises, la rhubarbe et la compote de pomme. 3) Versez la pate dans le moule et decorez chaque muffin d'une tranche de fraise. Enfournez et laissez cuire 20 minutes. Servez les muffins chauds ou a temperature ambiante.