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Preparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Par portion lipides 5,2 g ; 132 Kcal ; graisses saturees 0,6 g ; fibres 1,4 g; glucides 18,2 g ; IG = 60
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Pour 12 pieces :
150 g de sucre roux
12 moities d'abricots au sirop, egouttees
2 oeufs
90 g de poudre d'amandes
1 cuil a cafe d'essence de vanille
50 g de farine complete a levure incorporee
12,5 cl de lait ecreme
80 g de confiture d'abricots allegee, tiede
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1) Prechauffez le four a 150°. Graissez 12 alveoles d'un moule a muffins.
2) Saupoudrez de sucre les alveoles, puis ajoutez une moitie d'abricot dans chaque alveole.
3) Battez les oeufs et le sucre jusqu'a ce que le melange soit mousseux. Ajoutez la poudre d'amandes, l'essence de vanille, la farine et le lait. Versez le melange dans le moule.
4) Faites cuire 20 minutes au four. Laissez reposer 5 minutes a temperature ambiante et demoulez les muffins. Badigeonnez-les aussitot de confiture d'abricots. Servez chaud ou a temperature ambiante.
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