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Espace bien-etre
Mangez des legumes
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Pour rester en forme et vous sentir bien dans votre peau, consommez des legumes en abondance... Cinq portions par jour est la quantite recommandee. Des etudes recentes ont montre. Que les substances phytochimiques (qui existent naturellement dans les vegetaux) et les antioxydants (qui empechent la destruction de l'ADN) contenus dans les legumes peuvent jouer un role important dans la prevention du cancer et des maladies cardiaques.
Mangez beaucoup de tomates (bonne source de vitamine C), des epinards (Riches en vitamine B, en fer et en acide folique) et des brocolis (riches en fibres et en calcium).
Ayez toujours du celeri, des carottes, du fenouil, du concombre, etc..., laves et pares dans votre refrigerateur. Ils vous aideront a combler les petits creux de fin d'apres midi ; s'ils sont deja prepares, vous aurez moins envie de vous jeter sur un paquet de biscuits... N'hesitez pas egalement a faire des jus de legumes.
Servez une salade verte a chaque repas. Utilisez du jus de citron frais ou du vinaigre balsamique ainsi que des herbes pour la vinaigrette.
Accompagnez vos pates de sauces maison ou de legumes. Fleurs de brocolis ou de chou-fleur, pois mange-tout, petits pois, oignon rouge hache, champignons eminces, tomates cerises ou fenouil en fines lamelles peuvent aisement etre ajoutes a des pates chaudes.
Mangez les legumes rotis ou grilles. Carottes, citrouille, patates douces, navets et betteraves peuvent etre roties au four et se manger nature. Aubergines, poivrons, courgettes ou oignons rouges grilles font des accompagnements delicieux.
Les soupes maisons peuvent etre merveilleuses si vous savez varier les plaisirs. Preferez les soupes avec des legumes en morceaux aux soupes mixees car elles sont plus riches en fibres. Utilisez des epices pour les rehausser.
Les etals des marches et des grandes surfaces sont tres richement achalandes. Faites votre choix parmi cette vaste selection, en privilegiant les legumes de saison. Il y a bien sur les grands classiques : carottes, poireaux, tomates, choux, pommes de terre, courgettes..., mais on trouve aussi depuis quelques annees de nouvelles varietes, ainsi que des legumes oublies (topinambour, panais, rutabaga, salsifis) qui permettent de realiser des recettes variees. Enfin, pensez aux champignons, qui peuvent s'accommoder de multiples facons...
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