Preparation : 10 minutes, cuisson : 45 minutes Par portion lipides 7,2 g ; 320 Kcal ; graisses saturees 1,2 g ; fibres 11,3 g; glucides 45,1 g ; IG = 55
Pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre nouvelles, coupees en quatre 2 cuil a soupe de margarine allegee 1 oignon moyen, finement hache 1 gousse d'ail, pilee 415 g de tomates concassees en conserve 25 cl de bouillon de legumes 25 cl d'eau 2 cuil a soupe de concentre de tomates 8 cl de vin rouge sec 130 g de lentilles corail 1 carotte moyenne, finement coupee 60 g de petits pois, decongeles 2 cuil a soupe de sauce Worcestershire 30 g de persil plat frais, grossierement hache
1) Prechauffez le four a 170°. 2) Faites cuire des pommes de terre a l'eau ou a la vapeur. Egouttez-les et reduisez-les en puree. Ajoutez la moitie de la margarine et melangez. 3) Faites fondre le reste de margarine dans une sauteuse et faites blondir l'oignon et l'ail en remuant sans cesse. Ajoutez les tomates avec leur jus, le bouillon, l'eau, le concentre de tomates, le vin, les lentilles et la carotte ; portez a ebullition. Baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les petits pois, la sauce Worcestershire et le persil ; laissez cuire 5 minutes. 4) Transvasez ce melange dans un plat allant au four. Recouvrez de puree et faites gratiner 20 minutes au four. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.