1 gousse d'ail
3 cuil a soupe de sauce de soja
1 cuil a soupe de vinaigre de xeres
1 cuil a soupe de miel liquide
2 pincee de sucre en poudre
5 pincee de 5 epices
1 filet mignon de 450g
poivre du moulin
1) Peler et hacher l'ail. Melanger tous les ingredients de la sauce et poivrer. Deposer le filet dans un plat. Le badigeonner de marinade. Couvir et laisser mariner 6 heures en retournant reglierement le filet.
2) Egoutter le filet de porc, le placer sur la grille du four. Deposer 1 verre d'eau dans le four et un plat juste au-dessous du filet. Cuire le filet 15 min a 210° (therm 7) puis baisser la temperature a 180° (therm 6). Poursuivre 20 min la cuisson. Des les premieres minutes de cuisson, arroser le filet de marinade et le retourner 2 ou 3 fois.
3) Laisser reposer 5 min avant de le presenter tranche.
