Preparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes Par portion 85Kcal
Pour 4 personnes : 1 belle laitue 2 oignons 1 jaune d'oeuf 1 litre de bouillon 2 cuil a soupe de creme fraiche sel, poivre 20g de margarine persil
1) Nettoyer et laver la laitue. Couper en fines lanieres. 2) Eplucher et emincer l'oignon. Faire revernir l'oignon et la laitue dans un peu de margarine. 3) Mouiller avec 1 litre de bouillon. Laisser mijoter 10 a 12 min. Mixer et assaisonner. 4) Battre la creme fraiche avec le jaune d'oeuf, les incorporer au potage. Avant de servir ajouter le persil hache.