150g de farine a levure incorporee
75g de farine blanche
1 cuil a soupe de gingembre moulu
1/4 de cuil a cafe de bicarbonate de soude
120g de melasse
60g de margarine allegee
150g de sucre roux
1 oeuf, legerement battu
6cl de lait
825g de moities de poires en conserve, egouttees
80g de confiture d'abricots
1) Prechauffez le four a feu moyen. Graissez legerement un moule a gateau rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurise.
2) Tamisez les deux farines avec le gingembre et le bicarbonate dans un grand saladier.
3) Melangez la melasse, la margarine et le sucre dans une petite casserole ; faites chauffer en remuant sans laisser bouillir jusqu'a dissolution du sucre. Laissez refroidir 5 min
4) Versez ce melange sur la farine ; remuez pour amalgamer le tout. Incorporez enfin l'oeuf et le lait.
5) Versez la preparation dans le moule. Garnissez avec les moities de poires, en les disposant de maniere a obtenir huit parts egales. Faites cuire 40 min a four moyen, puis laissez le gateau 10 min dans le plat. Demoulez-le sur une plaque metallique. Retirez le papier sulfurise et retournez le gateau a l'endroit pour qu'il refroidisse.
6) Rechauffez la confiture a feu doux dans une petite casserole. Passez-la au tamis et badigeonnez-en le gateau pendant qu'il est encore chaud.
Servez tiede avec de la creme anglaise allegee ou de la creme fraiche.
