Par portion lipides : 13,8g ; fibres : 2,2g ; 378Kcal
Pour 4 personnes : 510g de blancs de poulet decoupes en petits morceaux 100g de champignons finement haches 1 petit poireau (200g) finement emince 12,5cl de creme fraiche allegee 1 cuil a soupe de moutarde 60g de gruyere allege finement rape 2 cuil a cafe d'estragon finement hache 8 feuilles de pate filo huile
1) Dans une grande poele, faites chauffer de l'huile et faites dorer le poulet en plusieurs fournees. Reservez. Dans la meme poele, faites legerement dorer les champignons en remuant. Ajoutez le poireau et laissez fondre. Remettez le poulet dans la poele avec la creme fraiche, la moutarde, le fromage et l'estragon. Laissez cuire quelques instants en remuant. 2) Coupez les feuilles de pate en deux, dans la longueur. Superposez 4 moities de pate en badigeonnant chaque demi-feuille d'eau. Repetez l'operation avec les autres moities. Repartissez la farce sur les demi-feuilles de pate, puis rabattez les bords et formez des rouleaux. Posez les ballotins sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise, huilez legerement et faites dorer 10 min a four modere (200°, therm 5).